Wild & Wirkungsvoll - Tag 2 - 2026
Am zweiten Kurstag, der am vergangenen Samstag stattfand, standen insbesondere Bitterstoffe und Gerbstoffe im Mittelpunkt. Wir haben uns sowohl theoretisch als auch ganz praktisch mit diesen wichtigen Pflanzeninhaltsstoffen beschäftigt. Dabei ging es um ihre Bedeutung für die Gesundheit, etwa für die Verdauung und das Immunsystem, aber auch um ihre geschmacklichen Besonderheiten.
Ein großer Teil des Tages war dem gemeinsamen Probieren gewidmet: Wir haben uns durch verschiedene Wildpflanzen „hindurchgeschmeckt“ und bewusst wahrgenommen, wie unterschiedlich Bitterkeit und adstringierende (zusammenziehende) Eigenschaften erlebt werden können. Diese direkte Erfahrung hat vielen Teilnehmenden neue Zugänge eröffnet und den Blick auf vermeintlich „ungewohnte“ Geschmäcker verändert.
Auch praktisch wurden wir wieder aktiv: Gemeinsam haben wir ein aromatisches Wildkräuter-Pesto zubereitet und einen Essig aus Gundermann angesetzt.
Wie schon beim ersten Termin war auch diesmal der Austausch in der Gruppe lebendig und offen. Es wurde viel gelacht, ausprobiert und diskutiert. Der zweite Kurstag hat damit nicht nur Wissen vertieft, sondern auch die Sinne geschärft – eine wertvolle Grundlage für die weiteren Termine.
Impressionen:
